簡単、初心者向けココアスポンジケーキレシピ
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チョコレートケーキの土台として大活躍のココアケーキスポンジ。バターを使わずに、 ふわふわなココアスポンジケーキが簡単に作れます。 |
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材料 直径15cmの丸型1台
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下準備 薄力粉・ココアパウダーは、合わせてふるっておきます。 型にオーブンシートを敷いておきます。 オーブンは170度に温めておきます。 |
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ココアスポンジケーキレシピ1 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を1度に加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせます。 |
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ココアスポンジケーキレシピ2 湯をはった（分量外）大きめのボウルに、そのボウルを浸しながら、泡だて器を持ち上げながら「の」の字を書くと、 生地に「の」が消えずに残るくらいしっかりと泡立てたら、湯をはったボウルからボウルをはずします。 |
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ココアスポンジケーキレシピ3 （レシピ2）の生地に、薄力粉とココアパウダーを加え、ゴムべらで生地を底から持ち上げるようにしながら、 粉けがなくなるまで混ぜ合わせます。 （泡を壊さないように注意！） |
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ココアスポンジケーキレシピ4 別の小さなボウルに牛乳を入れ、（レシピ3）の生地からゴムべらで１すくい取り出して、よく混ぜ合わせます。 |
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ココアスポンジケーキレシピ5 （レシピ4）にラム酒を加え、よく混ぜ合わせます。 （ラム酒が苦手な方は省いてもらってもかまいません。） |
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ココアスポンジケーキレシピ6 （レシピ5）を（レシピ3）に加え、手早く混ぜ合わせます。 （泡を壊さないように注意！） |
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ココアスポンジケーキレシピ7 オーブンシートを敷いた型に、（レシピ6）を流し入れます。 |
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ココアスポンジケーキレシピ8 170度のオーブンで、約35分焼きます。 （途中でオーブンを開ける時は、しっかり生地がふくらみ終わって、焼き色がついてから開けてください。 ふくらんでいる途中では絶対に開けないこと。） |
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ココアスポンジケーキレシピ9 竹串をさして、生地がついてこなかったら、オーブンから取り出し、 すぐに型の底をまな板などに1度叩きつけてから型からはずします。 |
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ココアスポンジケーキ完成 あら熱が取れたらオーブンシートを取り、ケーキの上部を下にしたままケーキクーラーで冷まします。簡単、 初心者向けココアスポンジケーキレシピ完成です。 |
ワンポイントアドバイス
ポイントは、スポンジケーキを作るときの薄力粉を混ぜる時の手際のよさが大切です。
時間がかかればかかるほど、せっかく泡立てた生地がどんどんしぼんでいってしまいます。
きめ細かい生地がしぼんでしまうと、オーブンに入れた後の膨らみが悪く、ふんわりとしたココアスポンジケーキではなく、 固めのボソボソとしたものになってしまうので、ささっと粉けがなくなるまで混ぜてください。
ココアスポンジケーキはそのままチョコレートクリームでデコレーションしたり、スライスしてトルテに使ったり、 ポロポロにしてクラムとして利用したり・・・とケーキ作りにはあれこれ使えるココアスポンジケーキです。
うちは子供達に大好きなお菓子作りを邪魔されてしまうことが多いので、できるだけ短時間に終わらせられるように、 ココアスポンジケーキをお菓子作りをする前日の夜にパパッと作っておきます。
そうすれば、翌日はクリームを塗るだけだとか、ムースを作るだけで終わってしまうので、 あまり時間がかからずに子供達の相手をしながらでも簡単にケーキが作れちゃいます。
ココアスポンジケーキだけは、子供達に手伝わせると時間がかかりすぎて膨らまず、失敗してしまうことが多いので、 自分で作りたいんですよね。
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