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チョコレートケーキを作るに当たって、スポンジケーキやパイ、タルトなどのケーキの土台のレシピが気になることってありませんか?

「土台だけ作って、後は自分で色々と変化をつけてチョコレートケーキを作ってみたい!」という方のご希望にお答えして(笑)、『ママが作るチョコレートケーキレシピ』で使用したケーキの土台レシピのみをこちらに載せてみようと思います。

「簡単、初心者向けココアスポンジケーキレシピ」では、ふわふわなココアスポンジケーキを作るためには、卵を「の」の字が書けるまでしっかりと泡立てる事が大切。

その泡がふわふわ感を生み出しているのですから、その泡を消してしまってはペシャンコなスポンジケーキになってしまいます。粉類を混ぜる時には、泡を消さないように手早くササッと混ぜるのが肝心。ゴムベラを底から持ち上げるようにしてすくい上げて混ぜ合わせるのがコツ。決してグルグルとかき混ぜてはいけません。

焼いている最中も、表面がしっかりと焼きあがるまでオーブンを開けないように。まだ生地がしっかりと焼き固まっていないのに、急激にオーブン内の温度を下げてしまうとスポンジがしぼんでふんわり膨らまなくなってしまうので要注意!せっかく簡単にここまで上手に出来ても、ここで失敗なんてことにならないように、焼きあがる最後まで気を抜かないで下さいね。

チョコレートケーキの土台がしっかりとできれば、あとは簡単デコレーション。 思いのまま芸術的に(?)飾り付けて、素敵なチョコレートケーキを完成させて下さいね。

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チョコレートケーキの土台レシピのもくじ

簡単、初心者向けココアスポンジケーキレシピ

 簡単、初心者向けココアスポンジケーキレシピ

チョコレートケーキの土台として大活躍のココアケーキスポンジ。バターを使わずに、 ふわふわなココアスポンジケーキが簡単に作れます。

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最終更新日⇒2011年08月25日
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