材料　8×21cmのケーキ型

• オレンジピール・・・15g
• チョコレート・・・180g
• 生クリーム・・・100ml
• コアントロー・・・小さじ2
• クランベリー（ドライ）・・・35g
• ココアパウダー・・・適量

下準備

型にオーブンシートを敷いておきます。

ガナッシュレシピ1

オレンジピールを、少し粗めに刻みます。

ガナッシュレシピ2

チョコレートを刻み、ボウルに入れておきます。

ガナッシュレシピ3

鍋に生クリームを入れ、中火にかけ、沸騰直前で火からおろします。

ガナッシュレシピ4

（レシピ2）のチョコレートに、（レシピ3）の生クリームを全体に行き渡るように、回しかけます。

ガナッシュレシピ5

（レシピ4）のチョコレートが溶けてきたら、滑らかになりツヤが出てくるまで、ゴムベラでゆっくりとかき混ぜます。

ガナッシュレシピ6

（レシピ5）に、コアントローを加え、よく混ぜ合わせます。

ガナッシュレシピ7

（レシピ6）に、（レシピ1）で刻んだオレンジピールを加え、混ぜ合わせます。

ガナッシュレシピ8

（レシピ7）に、クランベリーを加え、混ぜ合わせます。

ガナッシュレシピ9

オーブンシートを敷いた型に、（レシピ8）を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

（型にチョコレートを流し入れた後、トントンと軽く叩き落として、空気を抜いておきます。）

ガナッシュレシピ10

固まったら、オーブンシートごと型から取り出し、温めたナイフで約2×3cmの大きさに切り分けます。

ガナッシュレシピ11

バットにココアパウダーをふり入れ、（レシピ10）を並べ、茶漉しに入れたココアパウダーをふりかけます。

（ガナッシュは手で触るとすぐに溶けてしまうので、フォークを使って作業して下さい。）

ガナッシュレシピ完成

甘酸っぱくて、オレンジ香るクランベリーとオレンジピールのガナッシュレシピの完成です。

ガナッシュは溶けやすいので、プレゼントにするなら冬がお勧め！

手で触るとすぐに溶けてきてしまいます。

ですから直接触らないで、フォークで作業して下さい。

夏だとすぐに溶けてしまうので、 食べる直前まで冷蔵庫で十分に冷やしてくださいね。