チョコレートプディングレシピ
|
|
チョコレートケーキが好きな方は、ココアたっぷりのチョコレートプティングも試してみてはいかが？ 香ばしいキャラメルが好みの方は、キャラメルを少し焦がして下さいね。 |
スポンサード リンク
|
|
材料 ココット6個分
|
|
|
下準備 オーブンは160度に温めておきます。 天板に注ぐ湯煎用のお湯（分量外）を用意しておきます。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ1 鍋に砂糖（キャラメル用）と水を入れ、鍋を揺らして全体をなじませてから、中火にかけます。 （火にかけている間は鍋をゆっくり傾けたりして、熱のムラができないようにします。） |
|
|
チョコレートプディングレシピ2 キャラメル色になったら火を止め、熱湯を注ぎ、鍋をゆすって色ムラができないようにします。 （熱湯を入れるとはねるので、火傷に注意！） |
|
|
チョコレートプディングレシピ3 （レシピ2）を、型に均等に流し入れます。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ4 ボウルに、ココアと砂糖（ココア用）を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ5 牛乳を1/4（50ml）だけ、（レシピ4）に少しずつ加えては、よく混ぜ合わせ、ペースト状にします。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ6 （レシピ5）を鍋に入れ、弱火でなめらかになるまで温めます。 （火にかけている間は、木ベラでよくかき混ぜます。） |
|
|
チョコレートプディングレシピ7 残りの牛乳を少しずつ加えては、よく混ぜ合わせ、沸騰直前になったら火を止め、あら熱をとります。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ8 ボウルに、卵と卵黄と砂糖（卵用）を入れ、泡だて器で卵白のかたまりを切るように混ぜ合わせます。 （泡立てないように注意！） |
|
|
チョコレートプディングレシピ9 （レシピ8）に、（レシピ7）を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ10 （レシピ9）に、生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ11 （レシピ10）を、裏ごしします。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ12 （レシピ11）を、型に均等に流し入れます。 |
|
|
チョコレートプディングレシピ13 天板に型を置き、その周りにお湯（分量外）を流し入れ、オーブンで160度で約30分湯煎で焼きます。 （天板のお湯がなくならないように注意して下さい。生焼けのままでしたら、焼く時間を追加します。） |
|
|
チョコレートプディングレシピ14 焼きあがったらオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上などで、あら熱を取ります。 |
|
|
チョコレートプディング完成 冷めたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。食べる直前に冷蔵庫から出します。チョコレートプディングレシピの完成です。 |
ワンポイントアドバイス
キャラメルを作るところは、火傷に十分注意して下さい。砂糖水が薄い茶色になりだしたら、あっという間に濃いキャラメル色になります。 火を止めて熱湯を入れるタイミングがキャラメルの味を決めます。「この位の色あいでいいかな。」と思った時に熱湯を入れないと、 キャラメルがすぐに焦げてきてしまいます。ですから、必ず熱湯は鍋を火にかける前に量って、 鍋を握りながらでも手が届くところに置いておいてください。
（レシピ5）で、ココアに牛乳を1/4入れる時に、ココアがダマにならないように、少しずつ少しずつ牛乳を入れてはかき混ぜ、 ココアを牛乳で引き伸ばしていくように混ぜていって下さい。もしダマになってしまって気になるようでしたら、 そこで1度裏ごししてみると良いと思います。
チョコレートプディングは湯煎で焼きますので、オーブンを開けて中身が焼けているかどうかを確認する際は、 天板のお湯がこぼれやすいので気をつけてくださいね。
スポンサード リンク