チョコレートロールケーキレシピ
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たっぷりチョコ生クリームを巻き込んだ「チョコレートロールケーキ」。 片目口金を使って丸太のようにデコレーションします。しっとりとおいしい「チョコレートロールケーキレシピ」です。 |
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材料 内径27×20.5cmの （スポンジ生地用）
（デコレーション用）
（シロップ用）
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下準備 卵は室温に戻しておきます。 |
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チョコレート ボウルに卵を割りほぐし、砂糖（スポンジ生地用）を3回に分けて加え、 泡だて器で白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。 （生地が「の」の字を書けるようになるまで、しっかりと混ぜ合わせます。） |
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チョコレート （レシピ1）に、合わせてふるっておいた薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを加え、 ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 |
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チョコレート 器に牛乳を入れ、（レシピ2）の生地からゴムべらでひとすくい取り出して、よく混ぜ合わせます。 |
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チョコレート （レシピ3）を（レシピ2）に加え、手早く混ぜ合わせます。 （泡を壊さないように注意！） |
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チョコレート オーブンシートを敷いた型に、（レシピ4）を流し入れます。 （ドレッジなどで表面を平らにならして下さい。） |
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チョコレート 180度に温めておいたオーブンに（レシピ5）を入れ、約20分焼きます。 焼き上がったら、型からオーブンシートのまま取り出し、ケーキクーラーにのせて冷まします。 |
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チョコレート 鍋に水と砂糖（シロップ用）を入れて中火にかけ、沸騰させてから火を止め、そのまま冷ましてシロップを作ります。 |
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チョコレート 別の鍋に生クリームと砂糖（デコレーション用）と刻んでおいたチョコレートを加え、中火にかけて溶かし、 沸騰する前に火を止めます。 |
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チョコレート ボウルに（レシピ8）を入れ、底を大きめのボウルに氷水をはったもので冷やしながら、 泡だて器で八分立てまで泡立てます。 |
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チョコレート （レシピ9）にブランデーを加え、混ぜ合わせます。 |
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チョコレート （レシピ6）のスポンジケーキに、縦に軽く切り込みを入れていきます。 （スポンジを切り落としてしまわないように注意！巻き始め側を細かく切り込みをいれ、 次第に幅広く切り込みを入れていきます。） |
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チョコレート （レシピ11）のスポンジケーキに、（レシピ7） で作ったシロップをはけで軽くトントンと優しく叩くように全体にしみこませていきます。 |
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チョコレート （レシピ10）のチョコレートクリームを半分使い、パレットナイフでまんべんなく塗っていきます。 （残りのチョコレートクリームは、（レシピ15）のデコレーションで使います。） |
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チョコレート スポンジケーキをオーブンシートごと持ち上げて、のり巻きのように手前からクルクルと巻いていきます。 |
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チョコレート オーブンシートを広げ、（レシピ7）のシロップをはけで軽くトントンと叩くように塗っていきます。 |
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チョコレート （レシピ15）を再びオーブンシートでギュッとくるみ、冷蔵庫で約30分落ち着かせます。 |
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チョコレート 冷蔵庫から（レシピ16）のチョコレートロールケーキを取り出し、オーブンシートをはずして、（レシピ13） の残りのチョコレートクリームを片目口金をつけた搾り出し袋を使い、デコレーションしていきます。 |
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チョコレート （レシピ17）の両端を温めたナイフで切り落とします。 |
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チョコレート ココアパウダー（デコレーション用）を茶漉しに入れ、（レシピ18）の全体にふりかけます。 |
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チョコレート チョコレートクリームたっぷりの「チョコレートロールケーキレシピ」の完成です。 |
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ワンポイントアドバイス フワフワのチョコレートロールケーキを作り上げたいのなら、（レシピ1）で生地に「の」の字が書けるようになるまで、 しっかりと泡立てるのがポイント。 泡だて器を持ち上げて「の」の字を書き、すぐに消えてしまうようであれば、まだまだ泡立てが足りないサイン。 |
「の」の字がなかなか消えないのなら、泡立て完了！
せっかくしっかりと泡立てた生地を（レシピ4）で練り合わせて壊してしまわないように注意して、 すばやくササッと底から持ち上げるように混ぜて下さいね。
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