材料
マフィンケーキカップ7個分

• 簡単トリュフ用チョコレート・・・100g
• バター・・・100g
• 砂糖・・・100g
• 卵黄・・・2個分
• 卵白・・・2個分
• 薄力粉・・・100g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1
• ココアパウダー・・・小さじ2

下準備

バターと卵は室温に戻しておきます。
薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーは合わせてふるっておきます。
オーブンは200度に温めておきます。
（生地を焼くときには180度に下げて焼きます。）

トリュフチョコレートケーキ
レシピ1

鍋に60度のお湯（分量外）を用意し、簡単トリュフ用チョコレートを封を開けずに、 袋ごと約10秒お湯につけて柔らかくしておきます。

（チョコレートの溶かしすぎに注意！）

トリュフチョコレートケーキ
レシピ2

ほどよく柔らかくなった簡単トリュフ用チョコレートを手でよく揉み、封を開けて、 バットに敷いたオーブンシートの上に7個分チョコレートを搾り出します。

絞り終えたら形をととのえて、冷蔵庫で冷やしておきます。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ3

ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に泡立て、砂糖半分を3回に分けて加え、 白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

（残り半分の砂糖は、後の（レシピ6）で使用します。）

トリュフチョコレートケーキ
レシピ4

（レシピ3）に、溶きほぐした卵黄を少しずつ加えては、よく混ぜ合わせます。

（分離しないように注意！）

トリュフチョコレートケーキ
レシピ5

（レシピ4）に、合わせてふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーを加え、 ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ6

別のボウルに卵白を入れ、泡だて器で溶きほぐしてから、残しておいた砂糖半分を3回に分けて加え、 しっかりとしたメレンゲを作ります。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ7

（レシピ5）に、（レシピ6）のメレンゲを1/3加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ8

（レシピ7）に、残りの（レシピ6）を加え、ふんわりと空気を含ませるように混ぜ合わせます。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ9

マフィン型に（レシピ8）の生地をスプーンでひとすくい入れ、冷蔵庫で冷やしておいた（レシピ2） のトリュフチョコレートを乗せます。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ10

（レシピ9）のトリュフチョコレートの上に再び生地を入れていき、 200度に温めておいたオーブンを180度に設定し、マフィン型を天板にのせて約30分焼きます。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ11

竹串をさして、生地がついてこなかったら、取り出してケーキクーラーに乗せて冷まします。

トリュフチョコレートケーキ
レシピ完成

底に沈むトリュフチョコレートがおいしい、トリュフチョコレートケーキレシピの完成です。