マーブルチョコチーズタルトレシピ
|
|
ココアタルトの土台を焼いてから、生地を作って焼くので時間はかかりますが、ザクザクのココアタルトに、 チョコレートとクリームチーズのしっとりした絶妙な組み合わせがとってもおいしいマーブルチョコチーズタルト。 チョコレートのマーブル模様を描くのが楽しいベイクドチーズケーキタルトです。 |
スポンサード リンク
|
|
材料 直径21cmのタルト型1台分 （ココアタルト生地）
（チーズクリーム生地）
|
|
|
下準備 バター・卵・クリームチーズは室温に戻しておきます。 タルト型にバター(分量外)を塗っておきます。 ココアパウダーと薄力粉（ココアタルト用）は、合わせてふるっておきます。 薄力粉（チーズクリーム用）をふるっておきます。 |
|
|
マーブルチョコ まずはココアタルトを作ります。 ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム上に練り、砂糖（ココアタルト用） を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ1）に、溶いた卵（ココアタルト用）を少しずつ加えては、よく混ぜ合わせます。 （分離してしまわないように注意！） |
|
|
マーブルチョコ （レシピ2）に、合わせてふるっておいたココアパウダーと薄力粉（ココアタルト用）を加え、 ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。 (粉っぽくなくなるまで、しっかり混ぜ合わせて下さい。) |
|
|
マーブルチョコ 生地をひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で約1時間、休ませておきます。 |
|
|
マーブルチョコ オーブンを180度に温めます。 薄力粉(分量外)をふるった台に(レシピ4)の生地をのせ、めん棒で3mmの厚さに伸ばします。 |
|
|
マーブルチョコ のばした生地をめん棒に巻き取り、型の上にのせてしっかりと押さえつけ、余分な生地を切り落とします。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ6）の生地に、フォークで全体に空気穴を開けます。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ7）に、オーブンシートをかぶせてから重石を全体にのせ、 180度に温めておいたオーブンで約35分焼きます。 |
|
|
マーブルチョコ ココアタルトが焼けたら、重石とオーブンシートをはずし、ケーキクーラーで冷ましておきます。 |
|
|
マーブルチョコ チーズクリームを作ります。 オーブンを160度に温めておきます。 ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖（チーズクリーム用） を加えてよく混ぜ合わせます。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ10）に、溶いた卵（チーズクリーム用）を少しずつ加えては、よく混ぜ合わせます。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ11）に、ふるっておいた薄力粉を加え、よく混ぜ合わせます。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ12）に、ブランデーを加えて、よく混ぜ合わせます。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ13）を、焼いて冷ましておいたココアタルトに流し入れます。 |
|
|
マーブルチョコ チョコレートを細かく刻み、小さめのボウルに入れ、鍋で沸かしておいた60度のお湯（分量外）に湯せんで溶かします。 （お湯がボウルの中のチョコレートに入らないように注意！） |
|
|
マーブルチョコ （レシピ15）のチョコレートをスプーンですくい、（レシピ15）の生地の上に散らします。 |
|
|
マーブルチョコ 生地を2、3回竹串でグルグル回してマーブル模様を作ります。 |
|
|
マーブルチョコ （レシピ17）を160度に温めておいたオーブンで約50分焼きます。 焼けたらケーキクーラーで冷まし、冷蔵庫で十分に冷やします。 |
|
|
マーブルチョコ タルトが崩れないように気をつけて、温めたナイフで押し切るように切り分けます。 おしゃれなマーブル模様で、パリパリチョコレートがおいしいマーブルチョコチーズタルトレシピの完成です。 |
ワンポイントアドバイス
ココアタルトを作っている時、部屋の温度が高いとすぐにバターが溶け出してしまいます。夏に作ると上の写真のように、
手で触るところからどんどん溶け出す始末・・・。生地もベタベタしてしまって、ちょっと扱い辛くなります。
気になる方は、クーラーなど入れて室温を下げた中で作業すると良いかもしれません。
チーズクリームのマーブル模様を描くのは、結構楽しいのですが、なかなか上手に描けないかもしれません。（私が上手に描けないだけ？）
あまりうまく描けないので、いつもハートを4つ、四葉のクローバーのように竹串を動かして描いています。
うーん、どうでしょう・・・？画才が欲しいところです。
焼いて冷やすと描いたチョコレートがパリパリしていて、びっくり！チョコレート好きなパパも子供達もその部分が大好き。 タルトを切り分けると、マーブルの絵柄を見て、チョコレートが固まってたくさん入っているところを狙ってきます。
ケーキを取る順番は、おしゃまな娘が必ず一番。一番大きいのを狙います。二番目はパパ。 三番目は大きいのも小さいのもまだよくわかっていない真似しん坊の息子。いっちょ前に姉の真似して「えーとねぇ。これ！」 と悩んだふりしてケーキを取ります。そして最後が私。我が家では今のところ、何事にも娘が姫で、残りは従者。 そのうち大小がわかるようになった王子と姫のケーキの取り合い戦争が勃発するようになるのかな？
スポンサード リンク