材料　直径18cmの丸型1台分

• クリームチーズ・・・250g
• 無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・80g
• 卵黄・・・3個分
• 生クリーム・・・80cc
• ラム酒・・・小さじ1
• 強力粉・・・40g
• ココアパウダー・・・大さじ1
• 卵白・・・3個分
• チョコスプレー・・・15g

下準備

クリームチーズ・バター・卵は室温に戻しておきます。

強力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。

オーブンは160度に温めておきます。

型にクッキングシートを敷いておきます。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ1

ボールにクリームチーズとバターを入れ、砂糖を半分だけ加えて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ2

溶きほぐした卵黄を(レシピ1)に3回に分けて加えては、そのたびによく混ぜ合わせます。

(分離しないように注意！)

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ3

生クリームを（レシピ2）に加えて、よく混ぜ合わせます。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ4

ラム酒を（レシピ3）に加えて、よく混ぜ合わせます。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ5

（レシピ4）に強力粉とココアパウダーをふるいながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ6

別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、ツノがピンと立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ7

（レシピ5）の生地にメレンゲを加え、泡がつぶれないようにゴムべらで混ぜます。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ8

型に生地を流し入れ、型を2?3回軽く平らなテーブルの上に落として空気を抜きます。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ9

焼く直前に、チョコスプレーを表面全体に散らします。

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ10

湯を張った天板に型を置き、160度のオーブンで約50分蒸し焼きにします。

（竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK。）

スフレココアチーズケーキ完成

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

（スフレは生地が柔らかいので、食べる直前まで型からはずさないでください。すぐにはずすと生地が崩れてしまいます。 ）